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日常生活中 ， 我们接触的食物正是有了食盐的咸味才更美味 。特别是有部分喜欢吃咸的朋友 ， 已经达到了“无盐不欢”的境界 ， 顿顿饭菜离不开盐 。但是 ， 吃盐多真的好吗？下面和513常识网一起来了解一下 。
随着人们生活水平的改善 ， 现在盐分摄入过多导致的一些列人体健康问题日益被大众所重视 。盐分摄入过多或持续摄入 ， 很容易导致人体 ， 特别是老年人 ， 患上高血压、心脏病和中风等疾病 ， 这个已经是为外界广泛知晓的医学常识 。但很多人不知道的事情是 ， 食物太咸也是增加胃癌患病几率的罪魁祸首 。
一、饮食偏咸会增加胃癌风险
流行病学家研究发现 ， 受膳食营养因素影响较大的癌症包括食管癌、胃癌、结直肠癌、肝癌和乳腺癌等 。而吃得过咸就容易增加胃癌风险 。
尽管食盐本身并非致癌物 ， 高盐饮食 ， 食盐渗入 ， 就会直接损害胃黏膜 ， 使胃黏膜发生广泛性弥漫性充血、水肿、糜烂、溃疡、坏死和出血等一系列病理改变 ， 也就是胃炎和胃溃疡 。这使得一些致癌化学物和致癌微生物如亚硝胺、幽门螺杆菌等有可乘之机 ， 引起慢性炎症反应和癌前病变 ， 增加胃癌的发病风险 。此外 ， 高盐食物还抑制胃酸分泌 ， 抑制前列腺素E的合成 。前列腺素E具有提高胃黏膜抵抗力的作用 ， 如果其合成减少 ， 就使胃黏膜易受各种攻击因子攻击而损伤 ， 发生胃部病变 。
二、常喝速食浓汤乃高盐饮食
日本厚生劳动省（相当于我国的卫生部）指出 ， 日本人胃癌高发 ， 主要还是和饮食有关 。简单来说就是摄取盐分太多 。
“世界癌症研究基金会”专家蕾切尔·汤普森表示 ， 汤是鲜为人知的含隐藏盐分极高的食物 ， 餐厅厨房在做汤时 ， 为了增加味道会多放盐 。而超市里出售的速食浓汤 ， 含盐量甚至高达一个人一天盐分标准摄入量的一半 。所以大家最好自己动手烧煮低盐清淡的汤 ， 这样能起到保护肠胃健康的作用 。
三、警惕食物中这些“隐形盐分”
研究人员还指出 ， 很多人仅凭口感来判断盐分是否超标 ， 这种做法不靠谱 ， 要想减少日常盐分摄入 ， 一是在购买食品时 ， 注意查看包装说明上的盐分含量；二是警惕食物中这些“隐形盐分” 。
1.挂面：制造挂面时会加入适量的盐和碱 ， 使其耐煮 ， 但人们吃面的时候吃不出面的咸味 ， 以为面里不含盐 。
2.小苏打水或含小苏打的食物：小苏打水含有碳酸氢钠 ， 进入身体后与氯化钠（钠盐）对身体的影响是一样的 。市面上不少凉面会添加小苏打来增加弹性 ， 加上含钠也很高的麻酱 ， 钠摄入量就容易超标 。
3.白面包：2.5片白面含钠量就超过600毫克 ， 如果再涂上花生酱、果酱等调味料 ， 很容易超标 。另外 ， 巧克力面包、菠萝包、奶酥面包等含奶油越多的面包 ， 含钠也高 。
4.果冻：果冻热量低 ， 口感好 ， 许多人把果冻当作日常零食使用 。然而 ， 果冻的制作过程中会加入含钠的辅料 ， 每100g果冻中也含有30mg钠 ， 被列入高盐食物 。

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