蔬菜，和我们的生活息息相关 。不管生活在城市还是农村，家庭中的“一把手”，都会经常和蔬菜销售人员打交道，领略他（她）们的经营之道，特别是“囗才” 。但从事蔬菜行业，表面上轻松自如，实际上特别劳累人，最起码要起五更、睡半夜，要有心机，特别“上货”不能看走了眼，并且要根据前一天的销售情况把握今天的购货量 。既然销售蔬菜不容易，肯定和利益有关，那么，卖1000元的蔬菜，能赚多少钱？
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春节前的有机菜花，出棚价在3.50元／斤，零售价在7元／斤以上
蔬菜价格的高低，决定着“看”多少利润 蔬菜价格，起落较大 。反季节蔬菜，要比时令蔬菜价格高的多 。例如甘蓝菜，在春节前，出棚价在2元／斤以上，而仅过了3个月以后的4月份，出棚价降到了2角钱／斤左右 。作为销售商来说，在价格高和低时，“看”的利润就不一样，并不是固定每斤赚多少钱，但也有一定比例，更确切地说要有“起步价” 。
反季节蔬菜，价格高，但销售少 。由于特殊的种植环境，管理费用的高，所以源头价就高 。再经过中间商加价，销售价格就要高得多 。那么，销售商卖蔬菜时，会加价多少呢？一般情况下，加价和中间商的收购价相差无几 。例如，春节前后的有机菜花，中间商去大棚种植户收购时的价格是3.50元／斤；中间商由于整买整卖，销售数量大，加价在0.50元／斤以上（“货”快时加至1元／斤左右）；销售商的零售价就会定在7～8元左右，也就是说零售商赚的最低价格也会和种植户持平 。如果卖出1000元的有机菜花，蔬菜销售户就会赚近470元 。当然，这仅是按数字算，真正赚多少，后面再详解 。
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4月份以后的甘蓝菜，出棚价0.20元／斤右，零售价在1元／斤左右
作为蔬菜销售户，时令蔬菜的优点是销量大，但利润低，有的蔬菜仅卖1元／斤（如图①），既使无本经营，卖出1斤也就赚一块钱 。但这是我们购买者的想法：买卖争分文，销售商既和中间商争分文，也和客户争分文，因为每争一分，就是利润 。虽然时令蔬菜价格低，但销售商的利润，最低要赚一半，这就有了标题中的那句话：“青菜贩子，赚一半子” 。例如进入4月份后，大棚、弓棚内的甘蓝菜，出棚价在0.15～0.20元／斤，中间商每斤赚0.20元，而销售商的零售价在1元以上，有时卖至1.50元，可以说是高利润 。这期间，卖1000元的蔬菜，按这样推算，可挣600元以上 。但实际操作起来，还真赚不了这么多，具体原因下面解释 。
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正常情况下，卖1000元蔬菜，能挣多少钱？ 前面说过，反季节蔬菜，每卖1000元，就能挣470元，而时令蔬菜能挣600元以上 。但切忌，这都是根据固定数量和固定价格，“照这样计算”得出的数字 。但真正挣的，要比这些数字少得多 。
首先说数量：从中间商那里购进100斤蔬菜，卖出的份数越多，掉称越多 。既便你是用电子称，准确度高，但蔬菜的别称是“水菜”，在零售中肯定有“风耗”，再加上买菜时，只能多点不能少点，买1斤给1.1斤行，但给0.9斤不行，所以这100斤蔬菜，如果卖50份的话，要赊去5斤左右；如果卖的份数超过70～80份，10％的利润就没有了 。
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