螃蟹分为河蟹和海蟹两种,河蟹冷冻会被冻死,一般将河蟹冷藏保存,可以保存三天左右,海蟹可以冷冻,但不要超过三个月以上,冷冻时间过长会使海蟹脱水变质 。
螃蟹可以冷冻吗
文章插图
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螃蟹是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸,绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区 。
螃蟹不建议放太长时间,螃蟹中不饱和脂肪酸含量较高,放置太久不饱和脂肪酸会氧化,使营养价值降低 。
吃海鲜的时候鲜度很重要,不新鲜的蟹贝类不仅风味差,且容易引起中毒,所以要尽量即买即食 。
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