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红薯又名地瓜 ， 含有大量的维生素以及膳食纤维和多种微量元素 ， 营养价值很高 ， 红薯还有延缓衰老的作用 。但是不宜多吃 ， 吃多了身体一时吸收不了 ， 容易发胀 ， 还会引起胃酸 。
今天分享一个黄金地瓜丸的做法 ， 金黄圆润 ， 裹上面包糠 ， 外皮酥脆 ， 吃起来甜甜的 ， 味道挺好 。
红薯一个 ， 削去外皮 ， 然后切成薄片 ， 红薯片切薄一点 ， 减少上锅蒸的时间 ， 很好熟 。
锅里烧水 ， 放上箅子 ， 把水烧开以后 ， 把红薯放在锅里面蒸 。
把红薯蒸的软烂以后 ， 把红薯倒入盆中 ， 用勺子按压成泥 。
倒入一小勺白糖搅拌均匀 ， 加入一些糯米粉 ， 糯米粉比红薯泥要稍多一点 ， 或者糯米粉和红薯粉的比例一比一也可以 ， 一比一会更甜 ， 会有些软 ， 不好操作 。
然后搅拌 ， 再揉成面团 。
把面团醒五分钟后再次揉一下 ， 盆里倒入面包糠 ， 放在一边备用 ， 把面团儿揉成长条 ， 掐成均匀的小剂子 。
然后把小剂子揉成圆球 ， 粘上面包糠如果粘手的话 ， 可以在手心沾一点清水依次把所有的剂子都揉成圆球 ， 沾上面包糠 。
锅里倒入植物油 ， 油烧至五成热的时候 ， 把圆球放入油锅里面炸 。
这个过程要保持小火 ， 油温高的时候要关火 ， 晃动锅 ， 让红薯丸子均匀的受热 ， 免得粘在锅底 ， 这个过程要持续4到5分钟 ， 油温千万不能过高 ， 免得外面已经糊了 ， 里面还在夹生 。
把圆球炸至金黄色的时候 ， 就可以捞出控油 ， 好了 ， 这道黄金地瓜丸就做好了 。
我是阿飞 ， 感谢大家对第一美食的支持 ， 喜欢做饭的朋友别忘记点点关注 ， 我们每天都有几道家常菜供大家参考 。阿飞谢谢大家的观看 。
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