糯米粉不粘手的窍门 糯米面怎么和面不粘手还不散

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红薯又名地瓜 , 含有大量的维生素以及膳食纤维和多种微量元素 , 营养价值很高 , 红薯还有延缓衰老的作用 。但是不宜多吃 , 吃多了身体一时吸收不了 , 容易发胀 , 还会引起胃酸 。
今天分享一个黄金地瓜丸的做法 , 金黄圆润 , 裹上面包糠 , 外皮酥脆 , 吃起来甜甜的 , 味道挺好 。
红薯一个 , 削去外皮 , 然后切成薄片 , 红薯片切薄一点 , 减少上锅蒸的时间 , 很好熟 。
锅里烧水 , 放上箅子 , 把水烧开以后 , 把红薯放在锅里面蒸 。
把红薯蒸的软烂以后 , 把红薯倒入盆中 , 用勺子按压成泥 。
倒入一小勺白糖搅拌均匀 , 加入一些糯米粉 , 糯米粉比红薯泥要稍多一点 , 或者糯米粉和红薯粉的比例一比一也可以 , 一比一会更甜 , 会有些软 , 不好操作 。
然后搅拌 , 再揉成面团 。
把面团醒五分钟后再次揉一下 , 盆里倒入面包糠 , 放在一边备用 , 把面团儿揉成长条 , 掐成均匀的小剂子 。
然后把小剂子揉成圆球 , 粘上面包糠如果粘手的话 , 可以在手心沾一点清水依次把所有的剂子都揉成圆球 , 沾上面包糠 。
锅里倒入植物油 , 油烧至五成热的时候 , 把圆球放入油锅里面炸 。
这个过程要保持小火 , 油温高的时候要关火 , 晃动锅 , 让红薯丸子均匀的受热 , 免得粘在锅底 , 这个过程要持续4到5分钟 , 油温千万不能过高 , 免得外面已经糊了 , 里面还在夹生 。
把圆球炸至金黄色的时候 , 就可以捞出控油 , 好了 , 这道黄金地瓜丸就做好了 。
我是阿飞 , 感谢大家对第一美食的支持 , 喜欢做饭的朋友别忘记点点关注 , 我们每天都有几道家常菜供大家参考 。阿飞谢谢大家的观看 。
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