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D极简清水素菜1.香蒜西兰花食材：西兰花 ， 蒜泥 ， 酱油 ， 香油做法：洗净焯水 ， 磨泥、剪碎就是辅食 ， 淋上我家的万年经典搭配——酱油+香油 ， 再加一勺我预制好的油浸蒜 ， 拌匀即食 。也可以用市售的沙拉酱汁（我特别喜欢油醋汁）、蚝油 。

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气味特殊、天赋秉异的蔬菜不适合此做法 ， 比如油麦菜、木耳菜、苋菜 ， 别问我怎么知道的 ， 全家不碰的一盘菜吃得我脸都绿了 。炒蔬菜香是很香 ，  但蒸煮的方式不用起油锅 ， 不吸油烟 ， 不洗锅 ， 5分钟出锅 ，  不香吗？某些绿叶菜草酸含量高 ， 会影响钙质吸引 ， 焯水能有效去草酸 。

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E可居家可外带的常备干粮免揉的低糖低盐小面包这是一位台湾妈妈教我的 ， 也是我第一个做成功的面包方子 ， 手残党友好 。市售面包很多添加剂 ， 自己选好的原材料做出的面包 ， 散发着纯正的麦香 ， 吃过就对外边卖的面包自然“免疫”啦 。而且这个方子低糖盐低油 ， 我家孩子1岁半后就开始吃了 。做 法在我这边更简化了 ， 粗糙堪称野兽派 ， 但松软健康  ， 要什么颜值 。

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食材：面包粉200克 ， 水140克 ， 盐2克 ， 糖10克 ， 橄榄油10克 ， 干酵母1克做法：所有材料拌在一起 ， 注意酵母不要直接接触盐和糖 ， 最好单独放在白白的面粉堆里 ， 不然酵母会失去活性 。用刮刀拌拌均匀 ， 盖上盖子 ， 室温下发酵至两倍大后 ， 用刮刀压面团 ， 把气挤出来 。将面团放在密封盒子里 ， 放进冰箱过一夜 。准备工作就算完成了 。盒子要大一些 ， 面团会悄悄变成两倍大 。第二天拿出面团 ， 排气 ， 放进果干和坚果揉一揉 ， 用一个铁勺子 ， 挖一坨到烤盘上 ， 大概可以挖出7-9个球 ， 此时可以预热烤箱210度 ， 可以保证面包外脆里嫩 。我常常因为赶时间 ， 面团也不醒 ， 烤箱直接预热后 ， 烤20分钟 ， 完工！当然如果能醒发15分钟 ， 面包会更松软！

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这款餐包搭配水果、鸡蛋和牛奶 ， 不仅解决早餐 ， 偶尔临时外出都方便携带 ， 鼓励自己和孩子多去户外 。对了 ， 很多菜谱我为什么没有写克重呢？因为 ， 这些菜都不考验食材比例 ， 还满好吃的 。注意撒盐的时候下手别重的 ， 淡了可以再加 ， 咸了可就没办法了 。1. 比起做菜 ， 备菜最费时间 ， 善用电商和冰箱炒菜3分钟 ， 备菜1小时 。我买菜都用某电商app ， 直接送菜到户 ， 每天节约半小时 。偶尔 ， 我会带孩子们去菜场体验 ， 但这事儿要是每天做可吃不消 。然后说备菜 ， 蔬菜要清洗浸泡去农药 ， 肉类要洗洗切切 ， 所有的准备功夫都离不开人手 ， 而且每次你正要好好发挥切个丝时 ， 孩子那边哇哇大哭 ， 真是蜡烛两头烧 。所以我尽量购买品质好、不用切剁的肉类 ， 冷冻虾仁、三文鱼段就很方便 ， 猪肉一次买多点 ， 用家里绞肉机处理成肉沫 ， 放保鲜袋里压成好掰的片状冷冻 ， 鸡肉切好前腌制 ， 牛肉饼可以当肉沫用 。常用的配菜我也会预制 ， 胡萝卜、洋葱切丝冷藏 ， 葱花冷冻 ， 蒜泥冷冻 ， 一次性备好1周的量 ， 介意的人备3天的量也可 。类似的工作在一个时间段内做完 ， 会大大升工作的流畅度 。还比如 ， 一天的备菜大部分集中在早上完成；每周五晚做下一周的面包馒头 ， 预制肉类菜 ， 洗切常用的根茎类蔬菜 ， 冰箱储存 。虽然每次只是节约下来一点时间 ， 但这种不用忙完这头忙那头的淡定感 ， 让我感觉做菜过程流畅很多 ， 幸福感大大升 。2、买菜有选择困难症？可以试试“1周菜单”在孩子喝拉撒都要我照顾的时候 ， 我最想要的是充足的睡眠和放空的时间 ， 作为一名无法放弃追求的吃货 ， 也不可能顿顿敷衍自己 ， 又有所要求 ， 又没有精力安排 ， 所以每当精疲力尽的深夜 ， 盯着手机app下单前“明天要买什么菜？”这样的思考对我而言完全是一种极限消耗 ， 想着想着就睡着了 ， 然后第二天醒来发现来不及下单 ， 心累 。一天的结束是如此充满不确定 ， 一天的开始也很仓促 ， 为此常常苦恼 。有段时间 ， 我将一周的菜单固定下来 ， 周而复始 。记下家人喜闻乐见的、自己做起来也最有把握的菜 ， 排成表格 ， 这样每次下单买什么就不用过脑了 。我很不喜欢吃重复的菜 ， 但一周轮一次倒还可行 ， 帮助我度过那些猫一天狗一天的日子 。3. 利用小家电 ， 多任务同启中餐的爆炒很考验功力 ， 刀工、火候都有要求 ， 关键要守着锅 ， 炒完弄得一头油烟 ， 特别是夏天 ， 感觉炒完菜 ， 油都糊脸上了 。心急健忘如我 ， 还烧焦过几个锅 。再加上一般家庭的灶头只有两个灶眼 ， 假设前两个菜已经在火上 ， 第三道菜就要等着 ， 所以善于利用不占灶台、不用盯火候 ， 又能定时和控温的小家电 ， 如烤箱、蒸锅、空气炸锅、铸铁锅等 ， 多线程并进能多出几个菜 ， 这是高效率的重要手段 。4、西餐除了颜值高 ， 操作也很傻瓜喔老一辈煮中餐往往追求“下饭” ， 经常需要爆炒或者红烧 ， 这其实很考验切功、火候 ， 费事！为了大人们的中国胃 ， 我还是会烧中餐 ， 但也借鉴了西餐的料理方式 。煎牛排+烫西兰花、番茄意面+烫芦笋 ， 蔬菜鸡肉沙拉+低糖面包 ， 调味主力就是黑胡椒、盐、迷迭香等 ， 简简单单、但就是营养颜值俱全的一餐 。一般西餐食谱上都标注克重、温度、时间 ， 只要你不做惠灵顿牛肉这类的 ， 一般家常西餐还是很傻瓜易上手的 。

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