文章插图
1、长茄子2根、蒜适量、红辣椒适量 。
2、把茄子切成滚刀块 , 蒜切末、红辣椒切段备用 。
3、调个碗汁 , 取一个空碗 , 放入1勺黄豆酱、1勺生抽、半勺白糖、少许鸡精 , 1勺淀粉 , 然后倒入半碗清水 , 搅拌均匀备用 。
4、锅中倒入一点油(平时炒菜的量就可以了),油热后把茄子放入锅中 , 再放入半勺盐 , 小火开始煸炒 。(这时放盐 , 更方便把茄子煸软)
5、煸炒至茄子变软 , 然后将蒜末和红辣椒段放入锅中煸炒出香味 。
6、把刚才调好的碗汁倒入锅中 , 翻炒均匀 。
7、装盘上桌吧 , 还可以撒一点香葱点缀 。
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