文章插图
1、主料：黄瓜750克、醋250克 。
2、辅料：白糖适量、洋葱适量、苏子适量、小茴香适量、盐适量 。
3、做法：
（1）最好用旱黄瓜 ， 买来的旱黄瓜在淡盐水中浸泡10分钟 ， 用面粉再搓一下 ， 尽可能的去掉农药残留 ， 如果去皮就不需要这么麻烦了 ， 但是酸黄瓜一定要带皮 ， 才脆爽 。
（2）准备的各种调味料 ， 毛葱去皮洗净备用 。
（3）洗干净的黄瓜切条 ， 大约手指粗细就可以 。
（4）如果是洋葱切丝 ，
（5）将所有的调料倒入黄瓜中 ， 再加入盐、醋拌匀 ， 可以尝尝调味料的味道 ， 喜欢甜的多加点糖 ， 喜欢咸的多加点盐 ， 根据个人的口味确定 。
（6）放入电蒸箱中 ， 电蒸箱水箱注水 ， 盖上蒸盖 。注意这款电蒸箱无需预热 ， 10秒钟上汽 ， 速度很快 ， 设置10分钟 ， 启动开关 。
（7）一锅蒸两道菜 ， 很方便 ， 下边蒸蛋羹 ， 省电又省水 。
（8）时间到 ， 打开电蒸箱 ， 有水汽 ， 注意别烫到手 ， 先取下酸黄瓜 ， 然后取出下帘的蒸蛋羹 ， 把酸黄瓜翻动一下 ， 重新入电蒸锅再蒸3~5分钟 ， 注意别蒸过了 ， 否则口感不好 。
（9）时间到 ， 拔掉电源 ， 打开电蒸箱 ， 取出蒸好的酸黄瓜 ， 可以看到被醋泡过的颜色发黄 。
（10）晾凉 ， 脆嫩爽口 ， 装入有盖子的容器中 ， 放入冰箱冷藏 ， 可以吃3~5天 。
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