![正宗佛跳墙的做法都有什么原料 关于佛跳墙的介绍](http://img.sichuanlong.com/220523/0256426223-0.png)
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1、佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起 , 加入高汤和绍兴酒 , 文火煨制而成 。成菜后 , 软嫩柔润 , 浓郁荤香 , 又荤而不腻 , 味中有味 。
2、佛跳墙 , 又名满坛香、福寿全 , 是福建福州的当地名菜 , 属闽菜系 。相传 , 它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的 , 又据费孝通先生记 , 发明此菜者乃一 帮要饭的乞丐 。
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