醋泡花生的营养及做法花生的保健作用( 二 )

8、盖上盖子，密封泡浸24小时以上。
醋泡花生的做法小技巧：
1、煮好的花生米一定要沥干水分，否则在泡浸过程会长毛。
2、泡浸花生的玻璃瓶必须是无水无油的，否则容易变质。
3、花生米泡浸的时间越长会越入味。
这里的花生米只是提前泡了一个晚上，没有经过炒或炸。这样把花生米的红水泡出来，再飞水，最后再用香醋泡过的花生不但不会有涩味，并且还不会变坏。
建议大家一次多做些醋泡花生放在家中，让家人每天吃一两匙，不仅有养生保健功效。还能帮女性朋友们保持苗条身材，使皮肤滋润细腻。
三、花生的营养分析
1、降低胆固醇：花生性味甘、平，可健脾和胃、润肺化痰、益气止血，用于脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰、产后乳汁不足等症。花生中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，从而降低血中胆固醇含量，用以预防动脉粥样硬化。
2、花生可以暖胃：花生对付霜降后高发的胃痛，有意识地选择一些暖胃食物，如花生、南瓜、红薯、胡萝卜、甘蓝等，便可以达到养胃暖胃的目的。
3、缓衰老：花生中高含量的蛋白及氨基酸还可提高记忆力，延缓衰老。它所含的VE可延缓组织老化，并增强肝脏解毒功能。
4、造血功能强：花生具有止血和提升血小板的功能，且花生红衣的效果比花生米本身强50倍，所以吃花生最好连红衣一块吃。
营养学家介绍说：花生的养生功效很大!所以，我们可以偶尔吃一些花生，但是不要吃多，吃多了会增加胆固醇哦!
花生营养丰富，是价廉易得的保健佳品。据科学家研究，花生含大量的植物固醇，对人的健康十分有益。尤其是β-谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。美国科学家进一步研究发现，花生中还含有“白藜芦醇” 。这种物质有很强的生物活性，不仅能抵御癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗塞。每100克花生还含有锌8.48毫克，能增强免疫功能，延缓衰老。因此，花生被人们称誉为“长生果” 。
四、一颗花生6大健康功效
　降脂护心
美国研究发现，用餐后，血液中的甘油三酯会出现短暂增加，适量吃点花生，有助于抑制甘油三酯水平，减少动脉扩张，预防心脏病和脑中风。
花生之所以护心，关键在于富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
　抗击癌症
花生富含叶酸和植物固醇，对预防肠癌、乳腺癌和前列腺癌等有显著效果。
英国伦敦帝国学院研究发现，每天适量吃点花生，有助于抗击癌症，降低慢性病的发病率。
每天适量吃点花生，有助于抗击癌症，降低慢性病的发病率。
提高智力
花生所含的赖氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸，利于促进脑细胞发育，增强记忆力。
　美容养颜
吃花生易产生饱腹感，其植物性脂肪不易导致肥胖，反而具有健美功效，益于保持体形。
它富含维生素E、卵磷脂等，有抗氧化效果，利于美容养颜、延缓衰老。
抑制出血
花生红衣富含纤维素、蛋白质和多酚类物质，能促进血小板再生，缓解血小板减少导致的出血症状。
降低死亡风险
美国团队针对美国、中国上海两大消费群体的研究发现，常吃花生的人，死亡风险分别降低21%和17% 。

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