揭秘鸭蛋跟什么食物相克哪些人群不适合食用鸭蛋

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一、鸭蛋与什么食物相克
我们人体每天都需要补充适当的蛋白质，充足的蛋白不仅可以让我们的肌肤水润有弹性，并且可以增强我们的免疫能力，蛋类就是摄入蛋白质很关键的食物，在生活之中，除了鸡蛋之外，鸭蛋也是一种高蛋白的物质，很多人都喜欢吃，虽然鸭蛋的营养高，但是有些食物和它一起吃会有副作用，小编就为大家介绍与鸭蛋相克的食物以及不适宜食用的人群。
1.鳖肉与鸭蛋相克：《金匮要略》中说：“鸭卵不可合鳖肉食之” 。鸭蛋的药性属微寒，而鳖肉也是寒性食物，所以从食物药性学角度来说，二物皆属凉性，不宜同食，特别是对素质虚寒的人来说，更应忌同食。
2.鸭蛋与桑椹相克：会引起胃痛。
3.鸭蛋与李子相克：会引起不良反应。
4.阿司匹灵与咸鸭蛋相克：咸鸭蛋含有一定量的亚硝基化合物，服用解热，镇痛药时，药物的氨基比林可与咸鸭蛋的亚硝基化合物生成有致癌作用的亚硝胺，容易诱发癌症。
二、鸭蛋选购和保存方法
鸭蛋除了在吃的方面要注意之外，在挑选和保存上也要花费一番心思，如果买到不新鲜的鸭蛋不仅做出来的食物不好吃，而且还会影响到人体健康。下面我们就一起来看看鸭蛋的选购和保存方法！
选购方面：
1、颜色。淡蓝色青皮鸭蛋属新鸭子产的，钙质的含量会比较高，并且不容易碰坏。而外壳为白色的鸭蛋则是年老的鸭子产的，外壳会比较薄，也更容易碰坏。因此鸭蛋要买新鸭子产的会比较好。
2、听声音。在购买鸭蛋的时候，看到表皮特别光滑的，可以手指轻弹或者用两个鸭蛋轻轻碰撞，会有轻微尖锐的声音出来，于食用没问题，但是不可用作咸鸭蛋。
　储存方面：
1、鸭蛋存放时要大头朝上，小头在下，这样使蛋黄上浮后贴在气室下面，防止微生物侵入蛋黄，也保证鸭蛋的质量。
2、夏天的鸭蛋要放入冰箱的保鲜室内保存，这样低温情况下能抑制微生物的繁殖；冬天的鸭蛋不放入冰箱，自然室温下也可保持30天左右不会坏。
3、鸭蛋用水洗过后要尽快食用，水洗后的蛋容易变坏。
三、鸭蛋有何营养价值
鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，因此，在中医上多用于治疗肺热、咳嗽等疾病。于大病初愈的体虚等也有着很好的滋补作用。当然鸭蛋的营养价值不仅这些，下面就详细解析鸭蛋的营养价值。
1、鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素，能够给人体补充大量的营养，并且极易被人体消化和吸收，对人体有一定的滋补作用。
2、鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋差不多，但是其矿物质含量则远远高于鸡蛋，因此鸭蛋的营养价值不可忽略。
3、鸭蛋中含有丰富的钙质，能有效预防骨质疏松，促进人体的骨骼发育。
4、盐蛋中含有铁元素，具有补血的功效，能治疗缺铁性贫血。
5、鸭蛋有刺激消化器官，增强食欲的作用，并且有中和胃酸、清凉、降压的作用。
6、鸭蛋有滋养肌肤的功效，对于女性来说是不可多得的营养美容食品。
另外，鸭蛋在进行腌制后，依然含有大量的营养素，咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。在中医上，咸鸭蛋还有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效，且这些功能比起未经腌制的鸭蛋来要更胜一筹。但需要注意咸鸭蛋不可多吃。
四、哪些人群不适合食用鸭蛋
中老年人不宜多食久食鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。

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