西米原产于马来群岛一带 ， 加工后的西米白色 ， 煮熟后晶莹剔透 ， 香糯可口 ， 适合绝大多数的人群 ， 营养丰富 ， 可以健脾养胃 ， 补气补血 ， 尤其对肺结核等病人有良好的功效 。经常会看见市场上的一些饮品、甜品或者一些菜肴都会用西米来搭配 ， 不仅看上去亮晶晶的 ， 而且吃起来还非常不错 ， 所以西米让很多消费者都特别爱吃 。今天小编就教大家怎么样才能煮好西米 。
一、西米怎么煮
1、挑选西米
要挑选一些颗粒大小均匀、质地饱满的白色的西米作为原材料 。目前市场上的西米鱼龙混杂 ， 所以在挑选的时候一定要注意 ， 好的西米煮出来后的口感才会更好 。
2、清洗西米
西米买回来后再水里冲一下 ， 冲干净粘在上面的灰尘杂质即可 。在这里要出的是 ， 西米和其他谷类或者豆类不一样 ， 在煮之前不需要前浸泡 ， 所以只需要清洗一下即可 。
3、水开后放西米
最关键的煮西米了 ， 平时我们煮一些食物的时候都喜欢直接和冷水一起煮 ， 这样水煮开了食物也有几分熟了 。但是西米却不一样的 。我们需要在锅里放入足量的水 ， 然后开大火将水先煮开 。待锅里的水沸腾之后 ， 将洗干净的西米放入开水中进行煮 。
煮的时候一定要注意技巧 ， 一定要边煮边用筷子或者勺子在水里搅拌 。因为西米从生到熟的过程中 ， 会变软变粘 ， 如果不搅拌就会全部粘连在一起 ， 不仅入口不好 ， 而且不容易全部煮熟 。
4、中火煮西米
西米水开了之后 ， 盖锅盖时留一条缝 ， 用中小火煮西米15分钟 ， 然后盖上让西米在锅里焖大约5—10分钟 。焖的目的主要是靠蒸汽和锅里的余温让西米能够全部煮熟 。等大约10分钟过后 ， 可以揭开盖子看一下 ， 如果西米都已经完全晶莹透明说明已经煮好了 ， 如果还有中间有白点的 ， 说明还需要再煮一会 ， 可以开火再煮一下或者再焖一下就可以出锅 。
煮好的西米可以随时食用 。我们可以根据自己的口味在西米里加入牛奶、水果、奶茶等 。听完小编的介绍 ， 小伙伴有没有学会如何在家煮西米呢？西米在日常饮食中虽然出现的频率不高 ， 但是经常会在饮品、甜品里出现 ， 所以学会煮西米后 ， 就可以自己在家动手做一些西米露 ， 水果西米捞来享用了 ， 还能制作一些珍珠丸子 ， 珍珠糯米球等更多用西米作为原材料的美食 ， 让家里的餐桌上又多了一道好看好吃的菜肴 。所以小伙伴们赶紧动手制作吧 。

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