目前海底捞的餐厅副业已经涉及到面食、盖饭、米线、土豆粉、水饺等诸多快餐品类 。但这些副业带来的实际营收却相当有限，根据公司财报显示，截至2021H1季度，海底捞其他餐厅营收仅占总营收的0.5% 。
而就在今年10月初，有多家媒体报道海底捞在郑州开的土豆粉店——乔乔的粉已经倒闭，只开了不到10个月 。在大众点评的相关页面上，其营业状态也被标注为：暂停营业 。面对匆忙离场的“乔乔的粉”，不禁让人对海底捞能不能做好副业产生质疑 。
2021年，资本对于粉面类产品产生了前所未有的兴趣，新式兰州拉面率先开启了这波融资浪潮，紧接着遇见小面、五爷拌面、和府捞面的融资额和估值屡创新高 。
海底捞做副业，可以依托自身较为完善的供应链，但同时又导致海底捞副业食材普通、工艺简单、新品研发缓慢等弊病 。因此，面对行业内一大波有备而来的竞争对手，海底捞副业很难拥有能打的核心竞争力 。
创始人张勇不久前针对副品牌表态：“我有很大的野心，我从24岁创办海底捞到现在，我的心还没死，我还想折腾 。开个面馆尝试，投资20-30万，失败了又怎么样呢？”殊不知，海底捞主业出现重大决策失误，副业又遭遇挫折，这正在一定程度上不断消磨着投资人的信心 。
小结：
2020年至今，海底捞经历了“大起大落” 。如今的海底捞，已陷入拓店难、涨价难、副业难的尴尬境地 。
“跌落神坛”的海底捞应该如何突围，这或许是摆在海底捞高管面前的一道关键考题 。

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