海鱼类海鲜冷冻时间一般在1天左右 。虾蟹类若是活的 ， 则可以保存3-5天左右 ， 若已经死亡 ， 则冷冻保存的意义不大 ， 因为虾蟹类死亡后口感和肉质都会下降 。蚌壳类海鲜可以冷冻保存1周左右 。
海鲜

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海鲜又称海产食物 ， 包括鱼类、虾类、贝类等品类 ， 虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物 ， 但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主 。
狭义上只有新鲜的海产食物才能称为海鲜 ， 海鲜的分类有：活海鲜、冷冻海鲜 。“海鲜”古称“海错” ， 意谓海中产物 ， 错杂非一 。
早期人类的文化当中 ， 海鲜是一个重要的食物来源 ， 人类利用篓和篮这类的工具在河流和湖中捕鱼 ， 古埃及文明中 ， 可见到以鱼叉标记的计数方式 。

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