纳豆可以可以直接拌着吃 ， 也可以和米饭做成纳豆拌饭 。纳豆 ， 起源于中国古代 ， 自秦汉以来开始制作 ， 由黄豆通过纳豆菌发酵制成豆制品 ， 具有黏性 ， 气味较臭 ， 味道微甜 。
纳豆

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纳豆不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率 ， 更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质 ， 具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用 。
纳豆含有黄豆全部营养和发酵后增加的特殊养份 ， 含有皂素 ， 异黄酮 ， 不饱和脂肪酸 ， 卵磷脂 ， 叶酸 ， 食用纤维 ， 钙 ， 铁 ， 钾 ， 维生素及多种氨基酸、矿物质 ， 适合长期食用维护健康 。
纳豆的成分是 ， 水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纤维2.2%、灰分1.86% ， 作为植物性食品 ， 它的粗蛋白、脂肪最丰富 。

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