其实，大部分健身爱好者对蛋白质的了解都是朦胧，所接触的知识都是断断续续的，我经常会遇见一些顾客，急切着想要买个蛋白粉，当我告诉他们一日所需的蛋白质以后，他们大部分会直接换算成蛋白粉里面的蛋白质，比如一个人一天需要100克蛋白质，他就认为自己要吃5勺蛋白粉.实际上在今日，蛋白质已经是很容易摄入的营养，他存在于禽蛋类、肉类、奶制品等等，这些食物因为含有人体所必须的氨基酸，所以蛋白质利用价值高 。当然，你吃的谷物类、豆制品也有蛋白质，甚至你看到一些蔬菜类的食品也有蛋白质，而这类食品占你蛋白质摄入的30%，但是因为他们中的必须氨基酸较低，所以利用价值降低了，但这不代表他们很衰，比如素食者经常用氨基酸补齐的办法摄入蛋白质，例如吃米饭的同时摄入一些豆制品就可以将氨基酸补齐，这就大大提高了蛋白质的价值 。
补充一句，目前我们所说的蛋白质，是基于营养价值分类，为何要补充这一句呢？因为蛋白质分类较多，比如按照化学组分类可以分类单纯蛋白质和结合蛋白质，按照形状也可以分类，比如球状蛋白、纤维状蛋白... ...好了不废话，我继续说 。
一：蛋白质的生理功能
一：修复组织、构成组织
如果说人体是个房子，那么蛋白质是就好比是砖头或者其他建筑结构材料，人体机体组织、器官等等没有一个不含有蛋白质，当然也包括修复咱们的肌肉组织 。
二：生理功能调节
蛋白质是构成多种重要生理活性物质的成分，参与调节生理的功能，比如酶蛋白促进咱们的食物消化、吸收、利用 。
比如肌球蛋白调节肌肉的收缩 。
比如血红蛋白负责输送氧气 。
等等 。
三：能量供给
蛋白质在体内分解成氨基酸后，经脱氨基生成——α-酮酸，它的作用是直接或者间接经三羟酸循环氧化分解，同时释放能量，是人体能量来源之一，但是注意，这不是主要供能.
二：简述蛋白质的消化和吸收
蛋白质并不是都在小肠内吸收，有一部分会被现在胃内初步消化，比如酪蛋白 。
大部分是在小肠内吸收，吸收的过程是蛋白质被消化酶分解成更小的氨基酸和多肽，然后这些氨基酸各司其职从肠道内吸收后进入血液，人体会再次分配这些蛋白质，比如用于修复肌肉、生长毛发、酶、血色素等等，正是基于这样的吸收特点，所以说胶原蛋白美容...是扯淡 。
三：我们需要多少蛋白质？
很多人对于蛋白质的所需十分模糊，基本上不清楚自己训练日的蛋白质营养，如果你不清楚自己应该摄入多少克蛋白质，只知道自己应该摄入蛋白质，那就好比人生没有目标一样... ...我还遇见过很多人担心蛋白粉的副作用，但是他们对自己需要多少克蛋白质，自己吃了多少克蛋白质却全然不知.
好了，不说废话 。
在我国，膳食蛋白质摄入的参考量是在RDA的基础上修订，采用了DRIS的新概念（2000年的时候），主要是按照体力活动划分 。
PS：DRIS为——中国居民膳食营养素参考摄入量
其中
成年男性 轻体力活动，每日摄入的蛋白质为75克，
成年女性 轻体力活动，每日摄入的蛋白质为60克 。
成年男性 中体力活动，每日摄入的蛋白质为80克，
成年女性 中体力活动，每日摄入的蛋白质为70克 。
成年男性 重体力活动，每日摄入的蛋白质为90克，
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