米饭中的碳水化合物含量高达70% 。米饭中除了含有碳水化合物以外 , 还含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分 , 可以提供人体所需的营养、热量 。
米饭碳水化合物含量
文章插图
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碳水化合物是由碳、氢、氧组成的 , 因为它含有2:1的氢氧比 , 与水一样 , 所以被称为碳水化合物 。
一般来说 , 食物中的碳水化合物被分为了两类 , 一种是人们可以吸收和使用有效的碳水化合物 , 如单糖、双糖、多糖 , 还有一种是无效的碳水化合物 , 如纤维素 。
碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质 , 并且具有调节细胞活动的重要功能 , 是我们身体所需热量的主要来源之一 。
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