羊蝎子一般需要用小火慢炖两个小时左右 。羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨 ， 因其外形似蝎子而取名为羊蝎子 ， 一般用来炖汤或者煮火锅 。羊蝎子含有丰富的钙质 ， 能起到很好地补钙作用 ， 具有较高的营养价值 ， 很适合日常食用 。
羊蝎子受喜爱的原因

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羊肉是温性的食品 ， 属于冬季滋补最好的食品 ， 骨头上的肉也是最好的肉 ， 不容易使人发胖 ， 吃起来也没有猪排骨那么腻 。
羊蝎子火锅适合不同的人群 ， 经济实惠、老少皆宜 。亲朋好友和三五知己一起享用可以拉近彼此间的关系 。
羊蝎子的做法在不断地完善、改进 ， 其风味和品种都有所扩大 ， 像白汤、红汤和麻辣等不同风味 ， 适合更多不同口味的人群 。

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