田螺是石螺科田螺属小动物的统称,肉味美味,营养丰富,日常生活很多人喜欢吃 。可是田螺是不太好清理的,那田螺怎么清洗才整洁呢?下边大家讨论一下清理田螺的方式和吃螺蛳肉的忌讳 。
![螺蛳吃什么部位,如何煮螺蛳才好吃!](http://img.sichuanlong.com/220520/19221555F-0.jpg)
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田螺怎么清洗才整洁
1、买回来的石螺放进盆里,先简易的用冷水洗几次,随后添加冷水,再添加一定量的食用盐,盐的使用量以觉得水很咸才行,把石螺泡在食盐水里,因为盐分的刺激性石螺会拼了命的吸湿、吐水 。
2、过4~五个钟头换一次水,再天赋加点盐然后泡,看石螺是否还会继续吐细沙,假如水還是较为脏,表明都还没吐净,要然后泡 。假如水很整洁,表明早已吐净了,提前准备开展下一步 。
3、捞起来石螺用冷水清洗整洁,倒进一个小盒子里,添加食盐和适当冷水,盖上外盖,一直不断的左右震动,置放三到五分钟,用冷水洗去,能够反复这一流程,直至是水变清才行 。
4、把石螺倒进沸水锅中,再度煮至水开,再焖一会儿,会见到螺钉最上边的物品许多都浮起来就可以了,煮的情况下不必煮的长时间,煮长时间螺肉煮老吃到口中如同在吃橡皮筋 。
5、捞起来煮好的石螺倒进冷水中清洗就可以烧菜了,假如想把田螺肉挑出烧菜,可以用针或是木签将肉取下,随后清洗整洁,留意在清理石螺的全过程时要留意挑出来死了的石螺 。
![螺蛳吃什么部位,如何煮螺蛳才好吃!](http://img.sichuanlong.com/220520/19221534F-1.jpg)
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吃螺蛳肉有什么忌讳
1、脾胃虚弱、风寒咳嗽、月经期及生完孩子也不适合服用田螺 。
2、清明节后不适合吃田螺,这个时候田螺里边将会会出现虫,对身心健康不太好 。
3、干万要留意的是死的田螺一定不必吃 。
4、煮田螺的情况下一定要煮烂熟后再服用,以防避免病原菌和寄生虫病 。
5、田螺不可以和牛肉、冷食、牛肉、豇豆、生猪肉等食材一起服用 。
![螺蛳吃什么部位,如何煮螺蛳才好吃!](http://img.sichuanlong.com/220520/19221534D-2.jpg)
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螺蛳肉怎么做好吃
1、爆炒螺蛳
田螺1500克,小葱、小辣椒、大蒜瓣、良姜、姜片、纯粮酒、麻辣酱、生抽、白砂糖、香油各适当 。
①将田螺放到冷水里,加一些芝麻油侵泡一夜,清理整洁 。②锅内倒进植物油,放进姜片、小葱、蒜头、朝天椒进行爆香后,倒进田螺煸炒 。③再先后添加纯粮酒、麻辣酱、生抽、白砂糖及其适当的冷水大火烧开 。④转文火微煮,添加食用盐、香油调料,大火烧至炒糖色就可以 。
2、紫苏叶田螺
田螺1斤,紫苏叶30克,葡萄酒、辣椒干、葱蒜、白砂糖、生抽酱油、食用盐、鸡精各适当 。
①将田螺放到冷水中滴进少量芝麻油养大半天,随后清理整洁 。②锅内放进适当的油烧开,放进葱蒜朝天椒开展煸香 。③倒进田螺爆锅,添加葡萄酒、白砂糖、食用盐、冷水火灾猛煮 。④待料汁渐干后,放进紫苏叶碎、生抽酱油及其鸡精炒匀就可以 。
3、生炒田螺
石螺,蒜茸,酸萝卜,水豆豉,紫苏叶,油辣子,油,盐,米酒,葱,姜,朝天椒 。
①猛火烤麻辣干锅,油热约两炒勺 。②待八成热下蒜茸、酸萝卜、水豆豉、葱、姜、朝天椒一起进行爆香,随后下洗好控干的石螺油爆五分钟 。③再放油辣子、紫苏叶、盐、米酒再次油爆五分钟就可以 。
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