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我家是农村的 ， 从小家里都有自己的菜园子 ， 我妈最喜欢种的就是萝卜白菜 ， 关键是因为这些菜耐放 ， 冬天放地窖里面 ， 直接可以吃到来年春天 ， 萝卜一般都是腌起来做咸菜 ， 所以炒菜最多的就是白菜 ， 在我们当地有一句俗话是：百菜不如白菜 。可见白菜在我们日常生活中的地位 。白菜中含有丰富的营养成分 ， 也有助于我们身体健康 。为啥饭店炒的白菜都那么好吃 ， 原来技巧这么简单 ， 脆嫩入味又好吃

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最近孩子晚上闹得比较厉害 ， 我还要上班 ， 所以老妈从老家过来帮我们带孩子 ， 顺便带了一袋子自己家种的白菜 ， 还是我了解老妈 ， 真的每天早上都是炒白菜 ， 每次老妈炒出来的白菜都是软踏踏的 ， 一点也不入味不好吃 ， 连吃了3天后我再也忍不住了 ， 问老妈是怎么做的 ， 老妈说直接下锅炒的 。我听了之后就无奈了 。其实炒白菜不能直接下锅炒 ， 多加一步 ， 做出来的白菜脆嫩好吃又入味 。将方法告诉老妈之后 ， 每天早创载网晨都吃到清淡爽口又好吃的炒白菜了 。
食材：白菜 ， 干辣椒 ， 白糖 ， 盐


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第一：首先将白菜外面的烂叶子掰掉 ， 然后将白菜叶子一片片掰开 ， 清洗干净控干水分备用

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第二：将白菜叶和白菜帮分开 ， 白菜帮不容易入味 ， 将白菜帮用刀背拍一下 ， 这样容易入味 ， 然后斜刀切成片备用 ， 白菜叶掰成大片放在盆中备用

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第三：这一步将白菜焯水 ， 这是保持白菜脆爽口感最重要的一步 ， 锅中加入适量的清水 ， 大火烧开 ， 水开后加入适量的盐和食用油 ， 将白菜帮放创载网入清水中 ， 焯水大约30秒钟 ， 然后捞出过一遍凉水备用 ， 然后将白菜叶放在锅中焯水约10秒钟 ， 捞出过一遍凉水控水备用

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第四：锅中加入适量的油 ， 油热放入蒜干辣椒炒香 ， 然后倒入焯水后的创载网白菜 ， 大火爆炒 ， 放入适量的盐 ， 十三香 ， 醋 ， 蚝油 ， 快速翻炒均匀即可出锅

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这样炒出来的白菜色泽诱人 ， 又非常的入味 ， 口感脆爽 ， 只是加了简单一步 ， 炒出来的白菜好吃好几倍 ， 先焯水再爆炒后的白菜不仅不会软踏踏的 ， 而且也更加容易进味 ， 保证你吃到嘴里的每个白菜都是脆爽入味 ， 非常好吃 ， 很多朋友们在家炒白菜都是直接下锅炒 ， 今天学会这一步 ， 一定要换种做法了 。
冬天大家都是怎么吃白菜的呢？对于清炒白菜的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论 ， 感谢大家的与支持！

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