文章插图
#三农高质量创作大赛第三季#
根据我了解的情况,番薯的栽培品种非常多,分类方法也很多;依据用途可以分为鲜食型、加工型、色素型、淀粉型、兼用型等;依据肉色不同可以分为白薯(肉色白色)、红薯(肉色橘色和黄色)、紫薯(肉色紫色)等,人们日常生活中通常是这么分的 。其实番薯在植物学中是正式中名,别名还有甘薯、甜薯、红薯、红苕、山芋、地瓜等等;学名为Ipomoea batatas(Linn.)Lam.,属于旋花科番薯属一年生草本植物 。番薯人们食用的主要部位是它的块根,在我国粮食作物中占有重要地位,尽管品种不同,主要成分都是碳水化合物、维生素、矿物质、蛋白质、花色苷、类胡萝卜素等,当然不同品种的成分有差异 。下面我就谈谈白薯、红薯、紫薯的一些情况 。
白薯:其特点是块根含有淀粉多,黄酮和多酚物质少,花青素含量基本为零,糖分含量低,总胡萝卜素含量低于黄肉品种;块根的肉颜色比较浅,甜味比较淡,口感比较干一些,不太适合烤食 。一般食用白薯后可以减少煮食数量 。
红薯:人们通常把肉色橘色和黄色的叫“红薯”,其实红薯也是通用别名 。
它的特点是含糖量比较高,淀粉含量比较少,多酚和黄酮含量比较高;味道比较甜,烤食口感甜,有浓郁的香气,质地也柔软;它的肉色来源于类胡萝卜素和叶黄素等,这是此品种的重要特征,对人体的视网膜和心脏健康有好处 。
紫薯:人们通常把肉色紫色的叫紫薯 。其特点是薯肉内除了含有共性的营养物质外,还含有花青素,花青素是一种很好的抗氧化剂,具有增强人体免疫力、预防心血管疾病、保护肝脏等功能;粗蛋白和蔗糖含量比较高,甜度大,紫薯的铁、锌、锰等微量元素、黄酮、多酚含量都高于黄肉和白肉品种,因此适量食用紫薯对人体有益 。另外紫薯含有丰富的膳食纤维,有防止便秘的作用 。
综上所述,白薯、红薯、紫薯的共性成分基本相同,但一些成分有差异,其营养价值各有千秋,各有长处,各有特点;但根据营养品质综合评价,三种营养价值中,紫薯最好,其次红薯,最后是白薯 。以上仅为个人观点供参考,不妥之处,欢迎各位批评指正 。
以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇健康、疾病相关的问题,请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容,希望对您有所帮助:- 南北区都是“4+1”模式,球迷:这是进行内部“调剂”了吧
- uc下一页:10首脍炙人口的写春诗词,全都是名作,哪一首是你心中的?
- 蔷薇和月季一样都是带刺的吗 蔷薇跟月季不一样,蔷薇只能地栽,别搞错了,蔷薇的尖刺更小
- ?直播卖土的“套路”,很多人都上当了,收货后发现,全都是椰糠
- EDG晋级决赛 LPL有四支队伍积分都是7/3?EDG可能最先脱坑,RNG有两场硬仗
- 南红玛瑙手工圆珠,每一颗都是“白月光”,遇到了都是“缘分”!
- 抖音每天忙忙碌碌奔波可谁不是呢流年匆忙等不得片刻我们都是时间列车的乘客是什么歌 歌曲分享
- 同样是大专学历 大专学历都是一样的吗
- 为什么抖音上的爱情都是假的? 为什么抖音上的爱情都是那么甜
- 这些年装修踩过的坑,含泪总结下来了,40条细节,都是真实的经历