文章插图
春末夏初，李子绿了，鲜亮的绿色果实挂满枝头，带着季节的味道 。现在正是李子成熟的季节，李子开始大量上市 。俗话说“四月梅——它们有些近(绿)” 。现在的李子大部分都是刚摘的，味道会很酸 。虽然不适合直接食用，但却是冲泡的不二之选 。

文章插图
青梅可以用来做果酱、果醋、蜜饯、话梅 。这是一种用途非常广泛的水果 。青梅富含有机酸和矿物质，有一种特殊的香味，非常适合做果酒 。现在青梅5块钱才一斤，我每年都要买十斤泡着吃 。甜甜的梅子香在我嘴里，我放的时间越长，味道就越浓 。

文章插图
在制作青梅酒之前，你应该仔细挑选李子 。购买青梅时，应选择果蓝色、果肉坚硬、果皮完整的好果 。如果是网购，质量参差不齐，购买量比实际使用量多一斤 。因为会有磨损，有轻微腐烂、霉斑或捏痕的李子要扔掉 。

文章插图
表皮上有微小的浅色斑点可以保留 。记住，在挑选李子之前，不要将它们浸泡在水中 。碰到水后，很容易洗掉发霉的白毛，从而忽略了这些坏果 。选好后用清水冲洗干净，然后撒点盐，轻轻揉搓，不要太用力，再把盐冲掉 。

文章插图
用牙签剔出花梗 。注意果柄根部有一个又小又圆又薄的盖，也要摘下来，防止腌制时脱落导致变质 。清洗梅子和蒂的时候，手一定要干净，不能有油，不能有汗 。采摘后，将青梅浸泡在水中2小时以上，以去除青梅的涩味 。

文章插图
泡好后取出控水，铺在刻有空的竹匾上，放在室内阴凉通风处晾干水分 。注意不要让太阳直接暴晒或者让它隔夜晾干 。昼夜温差容易滋生细菌 。不用费心用厨房纸一张一张地擦干 。当李子干了，我们会准备好其他的东西 。

文章插图
准备一个干净无水无油的玻璃罐，不要太大 。李子多的话，可以装几个罐子 。然后准备白酒 。白酒的度数取决于你喜欢什么 。可以用低度的，40-50度的，30-40度的酒最好 。然后就是冰糖 。白糖又酸又腻，口感不如冰糖，尽量用冰糖 。

文章插图
在玻璃罐里放一层李子和一层冰糖 。记得把冰糖掰成小块，这样融化快，不占空间 。

文章插图
倒白葡萄酒 。这种酒应该不含李子和冰糖 。不需要很贵的酒，但必须是纯粮酒 。不要买酒精勾兑的酒 。买的时候看包装上的标签执行标准 。一定是写着GB/T10781编号的那种 。没有啤酒或果酒 。

文章插图
梅子酒喝完封好，就该交接了 。随着时间的推移，酒的颜色会慢慢由透明变成浅棕色，然后越来越浓郁，梅子会从开始的漂浮，慢慢下沉 。

文章插图
这个瓶子是我两年前做的，李子都皱了 。青梅酒浸泡后最好贴上标签，3个月后即可饮用 。不过建议半年或者一年后味道会更好 。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

• 遇见心仪女孩怎样表白
• 优雅气质的早春穿搭 春季妈妈的郊游穿搭，舒适时尚又提气质，显年轻又有高级感
• 白兰花扦插成活 6种“漂亮”花，春季快扦插，插一棵活一棵，蹭蹭冒“白根”
• 君子兰开花为什么夹箭 君子兰春季“夹箭”，教你“3招”，花杆变高，开花更美
• 8种花春季好养易开花，种上俩月就“爆盆”，快速进入“盛花期”
• 虎皮兰在什么条件下开花 虎皮兰春季“2种水”，一种冒新芽，一种开白花，要选择性浇灌
• 下章台：燕子归来，陌上花开，遇见好的自己！
• 40岁左右的女人，春季建议多穿卫衣、衬衫，这样搭配减龄又很舒服
• 春季保健操的做法
• 为什么很多人喜欢上了一个人？ 到底是因为什么让我遇见爱情