如何烧红烧肉好吃怎么做红烧肉最好吃( 二 )

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1.五花肉带皮洗净，切成麻将牌；将干山楂片用水冲洗干净。
2 。将盆装满冷水，加入一汤匙料酒，加入五片红烧肉片，浸泡15分钟。
3 。将泡好的五花肉和干山楂片放入砂锅中，加足水，至少高出猪肉两寸。
4 。大火煮30分钟，中间用勺子不断撇去表面的浮沫。
5 。转小火，小火炖一个半小时。(中间我把超市买的机油过滤布盖章，帮助去除一部分机油。如果你没有它，你就不需要它。6.转移到炒锅里(不要放太多汤，和肉一样高)，倒入一汤匙酱油，小火炖30分钟，直到汤汁浓缩。
7 。加入冰糖(老麦说一斤肉加一两糖，北方人吃肯定是甜的，所以500克肉加40克糖差不多够了)，烧至汁浓，加点盐调口味，最后点香油出锅。
食材:
带皮五花肉(猪肉)，干山楂片，酱油，冰糖。
做法:
1 。五花肉带皮洗净，切成麻将牌；将干山楂片用水冲洗干净。
2 。盆里装满冷水，加入一汤匙料酒，放入五花肉，浸泡15分钟。
3 。将泡好的五花肉和干山楂片放入砂锅中，加足水，至少高出猪肉两寸。
4 。大火煮30分钟，中间用勺子不断撇去表面的浮沫。
5 。转小火，小火炖一个半小时。(中间我把超市买的机油过滤布盖章，帮助去除一部分机油。如果你没有它，你就不需要它。)
6 。转移到炒锅里(不要放太多汤，和肉一样高)，倒入一汤匙酱油，中火炖30分钟，直到汤变浓。
7 。加入冰糖(老麦说一斤肉加一两糖，北方人吃肯定是甜的，所以500克肉加40克糖差不多够了)，烧至汁浓，加点盐调口味，最后点香油出锅。
1 。五花肉带皮洗净，切块，放入砂锅红烧肉中；
2 。砂锅里放姜、冰糖、酱油、香菇片、栗子、桂皮；
3 。砂锅里放少量水(500克肉，一些蘑菇等食材，放一碗水)
4 。先用大火烧开锅，然后关小火20分钟；
5.20分钟后待在炉边，微开大火，锅快干时关火。
优点:快、香、开胃；
总结:可以根据自己的口味加入香菇、栗子等食材，适当增减冰糖的量。
特点:菜品整齐，色泽棕红，肉软，栗脆
食材:带皮五花肉750g，板栗300g，湿淀粉25g
制作:猪肉切块，糖色腌制，入油锅炸熟，取出。拌入葱姜末，倒入料酒。
食材
食材:带皮五花肉1000g 。材料(11张)
食材:20颗大白菜心调料:植物油1000克(无损耗)、白沙啤酒100克、盐8克、味精1克、鸡粉1克、胡椒粉1克、糖10克、酱油10克、姜15克、小葱15克、香油6克、桂皮6克、八角6克、全椒干6克、甜酒汁10克。
准备方法
1 。五花肉烧到最后一根头发，用热水刮干净，切成2.5厘米见方的块，用啤酒、甜酒汁、酱油腌制。
2 。姜打好，葱扎好，白菜心洗净备用。红烧肉。将锅放在大火上，放入植物油，七成热时，放入五花肉炸至金黄色，然后沥干油。
4 。锅内留少许底油，将白糖炒至糖色，然后加入啤酒、酱油、桂皮、干辣椒、八角、姜、葱、清水、盐、味精、鸡粉，烧开后倒入高压锅，再放入炸好的五花肉(汤汁以级别原料为准)，盖上锅盖，大火煮开。
5 。锅中加入底油，放入白菜心和盐，翻炒至切段入味，然后将五花肉整齐的放入盘中，浇上生汁即可。
特点
色泽红亮，酥而不腻。
注:本菜系改良红烧肉市场供应节奏快，经济效益好，深受食客喜爱。

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