材料:五花肉切块，葱切块，姜切块，桂皮碎小块，冰糖，花椒，八角 。
文章插图
糖色A:放少量底油润锅，最好用色拉油 。加糖 。现在不要开火 。注:煮糖色的配料量:油10g，糖100g，啤酒100ml 。
文章插图
煮糖色B:放入啤酒 。开中小火 。烧制后一定要不断搅拌，以免烧锅 。
文章插图
煮糖色C:等到大气泡变成无气泡，糖色变成枣红色 。
文章插图
取出煮好的糖色，保温待用 。我把它放在电饭锅里，一边蒸饭一边保温 。因为糖色遇冷凝结，所以一定要保温 。
文章插图
烧开水，焯一下切好的肉 。注意:锅内沸水产生泡沫少，蛋白质受热凝固，可以更好的锁住肉的风味和营养 。
文章插图
将五花肉块翻炒至肉面变成金黄色，油脂浸出 。如果炒菜的油太多，下次做白菜的时候可以搓出来 。
文章插图
加入小葱、姜、八角、花椒、桂皮炒香，然后分三次加入煮好的糖色 。小火，不断搅拌使糖色均匀包裹在肉里 。
文章插图
加入热水，水量不要超过肉，大火烧开 。此时加入适量的雕酒、少量的酱油和冰糖，小火煨1小时 。糖色符合颜色要求，少许酱油符合口味要求 。
文章插图
烧开清水，上海洗水，摆盘 。红烧肉可以在汤逐渐变浓后装盘食用 。
文章插图
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：- 如何烧红烧肉好吃 怎么做红烧肉最好吃
- 白色情人节什么意思?2021314代表什么意思，情人节微信红包发多少合适？
- 减肥茶好吗 减肥茶有用吗？减肥茶排行榜
- 小红书教你穿衣搭配 终于明白“穿衣好看”的秘诀！10件衣服、10套穿搭，全是借鉴干货
- 红砖一平方多少块砖
- 红包蝎子画法_画图红包蝎子怎么画才能识别
- 已经干了的红酒渍怎么洗
- 真我GT Neo3入网，红米K50 Pro也有爆料，谁是你的菜？
- 拼多多红包800元领取秘诀
- 建议大家：生活再节俭，家里这3种“网红锅”能扔就扔，别心疼