没切开的生莲藕放冰箱可以保存7-10天左右,切开了的生莲藕由于容易氧化和流失水分,所以只能保存3-5天左右 。莲藕属木兰亚纲,山龙眼目 。莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高 。
莲藕
文章插图
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莲藕的栽培种可分为藕莲、子莲和花莲三大类,其中花莲属于水生花卉,藕莲和子莲属于水生蔬菜 。
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收 。
莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富 。
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