用烤箱做的面包 用烤箱在家怎么做面包

第一步 , 准备好如图所示的所有原料 。如果天气很热 , 就用冰水 , 因为发酵太快需要很长时间 。然后 , 将所有材料混合 , 静置30分钟 。等待时注意发酵速度 。

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第二步 , 擀面团 。这里 , 注意面团的第一次折叠 。折叠方法是将面团的一面拉起 , 再拉起向中心折叠 , 四面都向中心折叠 , 完成一次折叠 。然后每隔40分钟折叠一次 , 共4次 。

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第三步 , 最后一次折叠后 , 让面团静置20分钟 。然后分成两等份 , 把面团搓圆 , 静置20分钟 。取一个面团 , 轻轻压平(不要过度排气) , 上下两端向中心对折 , 用手指按压 , 然后再对折 , 用手指压缝 。

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第四步 , 将压好的面团揉成长条状 , 在法棍成型模具上放上烘焙纸 , 然后将面团移至模具进行二次发酵 , 体积会翻倍 。将发酵的面团和吸油纸移动到烤盘上进行除尘和切割 。

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第五步 , 烤箱预热250 , 烤盘放在烤箱的中下层 , 用嫩烤(蒸汽+烘烤)模式 , 250烤6分钟 。然后调到220 , 烤20分钟 。当等待时间结束时 , 面包就吃完了 。

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