第一步 ， 准备好如图所示的所有原料 。如果天气很热 ， 就用冰水 ， 因为发酵太快需要很长时间 。然后 ， 将所有材料混合 ， 静置30分钟 。等待时注意发酵速度 。
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第二步 ， 擀面团 。这里 ， 注意面团的第一次折叠 。折叠方法是将面团的一面拉起 ， 再拉起向中心折叠 ， 四面都向中心折叠 ， 完成一次折叠 。然后每隔40分钟折叠一次 ， 共4次 。
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第三步 ， 最后一次折叠后 ， 让面团静置20分钟 。然后分成两等份 ， 把面团搓圆 ， 静置20分钟 。取一个面团 ， 轻轻压平(不要过度排气) ， 上下两端向中心对折 ， 用手指按压 ， 然后再对折 ， 用手指压缝 。
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第四步 ， 将压好的面团揉成长条状 ， 在法棍成型模具上放上烘焙纸 ， 然后将面团移至模具进行二次发酵 ， 体积会翻倍 。将发酵的面团和吸油纸移动到烤盘上进行除尘和切割 。
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第五步 ， 烤箱预热250 ， 烤盘放在烤箱的中下层 ， 用嫩烤(蒸汽+烘烤)模式 ， 250烤6分钟 。然后调到220 ， 烤20分钟 。当等待时间结束时 ， 面包就吃完了 。
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