文章插图
4.开始油炸:
锅内放油加热 ， 油温五成热时转小火 ， 将装满面糊的茄子夹放入锅内 ， 经常翻动 ， 使其受热均匀 。茄子夹微黄时取出控油 。
将油温升至六成热 ， 放入茄子夹中炸10秒 ， 炸至表面金黄 ， 取出待用 。

文章插图
5.调味汁:
准备一个小碗 ， 加入适量的辣椒油、酱油和香醋 ， 搅拌均匀 。把金黄香脆的茄子夹放在盘子里 ， 拌上准备好的蘸酱 。一个肉馅的脆皮茄子就做好了 。

文章插图
红烧茄子片1.准备配料:
准备两个紫茄子 ， 把皮切干净 ， 切成厚片再切成菱形块 ， 然后放入清水中 ， 避免氧化变色 。
准备一些小米椒 ， 去蒂 ， 切成圈状备用 。
切葱花和蒜末 ， 放在一起 。
再准备几个小米椒 ， 去蒂切成圈备用 。
2.调味汁:
碗中放半勺水 ， 加入酱油10g、糖5g、胡椒粉2g、蚝油3g、香醋10g、鸡粉2g ， 将调料搅拌融化 ， 再加入少许湿淀粉拌匀备用 。
3.包裹淀粉:
将茄子洗净 ， 放入锅中 ， 打入两个鸡蛋 ， 搅拌均匀 ， 让蛋液均匀的包裹在茄子上 ， 然后分几次加入适量的淀粉 ， 将茄子包裹在这种干燥无水的状态下 。

文章插图
4.炒茄子:
在锅里热油 。油温五成热时 ， 将裹好淀粉的茄子依次撒入锅中 ， 大火煎3分钟 。茄子脆皮炸至金黄色时 ， 取出控油 。

文章插图
5.开始烹饪:
锅内留底油 ， 葱蒜翻炒出蒜味 ， 红油加一勺豆瓣酱翻炒 ， 倒入刚调好的汁 ， 翻炒均匀 ， 转大火烧开 ， 将炒好的茄子放入锅中翻炒均匀 ， 再放入小米椒 ， 快速翻炒几下 ， 撒上葱花 ， 撒上香油 ， 即可出锅 。一道简单的家常油焖茄子就做好了 。

文章插图

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

• 河南老一辈待客“最有面儿”的4道菜，好吃又实惠，如今却遭冷落
• 广州落户需要具备哪些条件 有哪些好处
• 个人信用是好的为什么借不了款 原因可能有以下几个
• 樱花动漫:娟是我同学里的学霸，2015年春天北京的小聚，却成了后一面
• vim下一页：人生有三错，一步错，步步错
• 镜片有必要配很贵的吗
• vim下一页：三月桃花开，春天按时来
• 过滤烟嘴真的有用吗
• 怎么查自己有没有贷款
• 郑州站有高铁吗