泡一夜的干香菇没有变质就可以吃,变质了就不可以吃了,因为变质了的干香菇已经滋生了细菌,继续食用会伤害身体健康 。干香菇是由鲜香菇经烤制等工艺加工而来的农产品 。
香菇
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香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属,起源于我国,是世界第二大菇,也是我国久负盛名的珍贵食用菌 。
香菇肉质肥厚细嫩,味道鲜美,香气独特,营养丰富,是一种食药同源的食物,具有很高的营养、药用和保健价值 。
香菇属腐生性真菌,只能从现成的营养基质中吸收碳源、氮源、矿物质等进行生长发育 。
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