蒸鸽子宜选用乳鸽,乳鸽营养较为丰富,且蛋白质含量高,热量不高 。另外乳鸽口感细腻、肉质鲜嫩 。蒸鸽子可以添加草菇等铺料,增加风味的同时可以增添营养 。此外还需增加姜、葱、盐、淀粉、猪油、黄酒等调料,再上锅蒸20分钟左右即可 。
蒸鸽子怎么蒸最有营养
文章插图
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鸽是鸽形目鸠鸽科数百种鸟类的统称,世界各地广泛饲养 。鸽子是鸽属中的一种,而且是家鸽 。家鸽中最常见的是信鸽,主要用于通讯和竞翔 。
鸽子的营养价值极高,是高级滋补佳品 。鸽肉是高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24.47%,脂肪含量仅为0.3% 。
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