首先把青梅清洗干净 ， 然后用竹签把它们的蒂去掉 。
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然后 ， 用竹签在青梅表面戳几个洞 。
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戳孔后 ， 将青梅放入碗中 ， 加入适量盐 ， 搅拌均匀后静置2小时 ， 以去除青梅的涩味 。
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静置后 ， 用清水将青梅上的盐全部洗掉 ， 然后晾干 。
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将青梅干和冰糖放入瓶中 ， 然后倒入100ml西方白醋 ， 盖上瓶盖密封 ， 阴凉处存放一个月 。
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最后将腌制好的梅子醋和发泡水混合饮用 ， 口感更佳 。
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当然 ， 梅子醋也可以用来蒸鱼和沙拉 。
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