超市4元一斤的鸡蛋是什么蛋超市卖的鸡蛋，3元一斤和13元一斤有什么不同？今天我来告诉你( 二 )

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有人为了证明“土鸡蛋”比“洋鸡蛋”更营养，网上有不少文章称“土鸡蛋”的蛋黄颜色更深，为鲜艳的橘红色，并按蛋黄颜色由深至浅来判断分别是土鸡蛋、洋鸡散养蛋、圈养饲料鸡蛋，然而此法有些片面，并不科学。

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因为蛋黄的颜色取决于饲料中的色素，如果饲料中叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等色素含量高，那么蛋黄的颜色就深，为鲜艳的橘红色。有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在蛋体内转变成维生素A，因此，正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。事实上“土鸡蛋”中也有浅色蛋黄，而“洋鸡蛋”中同样有深色蛋黄。
“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”的区别首先是口感不同。土鸡生活在大自然的田间山林，它摄入的食物非常丰富，不限于各种昆虫、嫩叶、种子、根系、花朵、蔬菜、稻谷、玉米等，没有任何添加剂，因此所产的“土鸡蛋”口感更好，香气足无腥味，关于这一点做蛋糕的时候能够淋漓致尽的表现出来，而且煎出来的蛋更加蓬松软滑。而洋鸡因吃单一的人工饲料长大，所产的“洋鸡蛋”香气明显不足，口感柴且带有腥味。

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从外形上看，土鸡蛋个头较小，蛋壳坚韧厚实，颜色较浅，通常为白色或淡褐色，蛋清清澈黏稠，略带青黄，大部分蛋黄颜色深且圆润立体感强。而洋鸡蛋个头稍大，蛋壳颜色较深，通常为深褐色，蛋壳粗糙，蛋清含水分多。

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“土鸡蛋”
雅倩有话说土鸡比洋鸡产蛋量低，一只母鸡年产蛋量大约为180个，这也是土鸡价格高的原因之一。“土鸡蛋”尽管价格高，但因为口感好，比较新鲜，仍然受大众追捧。至于营养方面，我们不要盲目推崇土鸡蛋，与“洋鸡蛋”的营养差不多。

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