食物营养和心理因素有什么关系

营养学家最近的调查资料表明，心理因素可成为影响进食量和进食范围的重要原因，也是有损于健康的不良因素。
由于食物已经包含有情感的成分，因此对很多人来说，食物就意味着快乐、痛苦、回报或惩罚，诸如此类。一位精神病学家说，有些孩子憎恨喝牛奶其实并非讨厌牛奶本身，而是厌恶他们的妈妈强迫他们喝下牛奶，在他们内心有一种罪恶的感觉阻止他们痛快地服从妈妈的指令。
餐桌上的心理平衡，就是在进餐前、进餐中和进餐后，都应保持一种比较愉悦、舒适的情绪和感觉，既不把进餐当做贪婪地享受，也不把进餐作为沉重的包袱，这将有助于消化液的分泌，并在适量而丰富的饮食中，摄取有益身体健康的营养物质。
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