生活常见几种食物的保健作用

苹果汁有利于大脑保健动物实验发现，苹果汁能够显著改善大脑的功能，其原因就在于苹果汁能够促进乙酰胆碱的分泌。研究人员每天给实验小鼠喂食450克苹果汁或者2～3个苹果后，这些小鼠在迷宫中的表现与对照组相比有了显著的提高。因而，研究人员指出，苹果或者苹果汁具有改善记忆与增强大脑智力的作用，对于容易患老年痴呆症的老年人来说，更应多吃苹果或者饮用苹果汁。
欧米茄-3脂肪酸可防治儿童抑郁症利用饮食或者补充鱼油制剂来增加欧米茄-3脂肪酸的摄入量，有助于缓解儿童精神抑郁症状。随着人们对欧米茄-3脂肪酸认识的不断深入，这种营养补剂对儿童的益处也越来越多地被人们发现，比如用于治疗学习障碍、行为失常以及儿童多动症等。欧米茄-3脂肪酸制剂含EPA与DHA两种油酸，在药店里就可以很方便地买到。目前普遍认为DHA是大脑离子通道的构成成分，因而它们能够更加容易地变换自身形态，将电子信息传送到大脑而EPA是通过增加血流供应、刺激激素分泌、增强免疫系统的功能等来达到改善脑功能的目的。
增加胆碱的摄入能防心脏病胆碱这种存在于肉食、牛奶与禽蛋中的营养成分，能够降低血液同型半胱氨酸(能增加患心脏病危险的一种氨基酸)的水平，从而降低心脏病发生的危险性。美国哈佛大学的研究人员发现，随着胆碱摄入量的不断增加，血液中同型半胱氨酸的水平就会不断下降。另外。《英国医学杂志》刊载的研究报告也指出，血液中同型半胱氨酸水平每下降3微摩尔/升，缺血性心脏病的危险性就会下降16% 。因此，研究人员建议人们平日要多吃一些瘦肉、菠菜之类的食物，这对于预防及治疗心血管疾病十分有好处。
啤酒花可防治前列腺癌存在于啤酒花中的黄酮类物质——黄腐醇，能够预防前列腺癌的发生，但啤酒并没有这种预防效果。黄腐醇的抗癌作用是10年前由俄勒冈大学的一个研究小组发现的，尽管目前一些啤酒制造商推出的产品含有很多这类成分，但是科研人员认为，啤酒虽然是黄腐醇的主要膳食来源，但是其中的含量还不足以对前列腺良(恶)性增生产生显著抑制作用。研究显示，黄腐醇作为一种治疗前列腺肥大的抗增生剂，其抑制增生及诱导癌细胞凋亡是它发挥作用的一个重要机制。
柑桔皮提取物可防治糖尿病柑桔皮提取物，又称为PMFs，能够逆转甘油三酯水平，并能够恢复胰岛素的敏感性。研究人员指出，柑桔类水果中还存在其他一些植物色素，其作用与PMFs类似，对于防治癌症、心脏病以及各种炎症都很有益处。研究人员说，给仓鼠喂食PMFs4个星期之后，不但显著降低了其甘油三酯水平与胆固醇水平，而且还明显地提高了其胰岛素的敏感性，这对于预防糖尿病及其并发症有着十分重要的意义。
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