一般情况干香菇建议泡一个小时左右,最好放在30度左右的温水中,这样既不会损害香菇中的营养成分,还会提高干香菇的泡发速度 。注意勿用开水泡香菇,容易导致香菇中的多糖和优质氨基酸会大量溶于水中,造成营养的流失 。
干香菇
文章插图
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干香菇是由鲜香菇经烤制等工艺加工而来的农产品 。香菇具有极强的吸附性,必须单独贮存 。
即装贮香菇的容器不得混装其他物品,另外,不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇 。
因为香菇吸水性强,含水量高时容易氧化变质,也会发生霉变 。因此,香菇必须干燥后才能进行贮存 。
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