三月养肝“黄金期”！记住“吃5样忌3样”，科学养护，越吃越年轻

肝脏之所以被称为“人体将军”，就是因为它有着统筹、调控全身的能力。俗话说：养肝就是养命，肝好一切都好。
阳春三月、万物复苏、阳气升腾，此时正是养肝的黄金期。肝想养好首先得会吃，记住吃5样忌3样，科学养肝，越吃越年轻。
吃五样
一
1.首先，我们把木耳放在清水中泡发；准备一块五花肉切成均匀薄片；西兰花切成小块，放在清水中洗干净；红椒切成菱形片用来配色；大葱破开切成葱花，大蒜拍扁切成末备用。

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2.烧一锅开水，加入一勺食盐入底味，把西兰花倒入锅中烫30秒钟，西兰花返青以后倒出来，过一下凉水以免回软。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，把肉片放入锅中煸炒出肥油，肉片炒白炒香以后放入泡发的木耳和葱蒜末一起炒出葱香味。然后倒入一勺清水，放入西兰花，加入蚝油3克，生抽5克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，再放入红椒片，开大火快速颠锅翻炒均匀，再勾入一点水淀粉让调料更好的吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可装盘上桌。

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二
1.首先，我们准备一把新鲜的蟹味菇，去除根部后放入清水中多抓洗两遍，把上面的杂质和灰尘洗干净；芹菜我们用的是小香芹，没有老筋、吃着更加清爽，把比较大的芹菜从中间划开，然后切成段洗干净；半根红椒，切成丝用来配色；大葱破开、切成葱花，生姜切成菱形片备用。

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2.锅内烧油，油温五成热时倒入芹菜段翻炒1分钟左右，芹菜断生、返青以后加入少许食盐，转大火快速翻炒几下倒出来备用。
3.锅内再烧油，油烧热以后放入葱姜爆香，倒入蟹味菇继续翻炒出里面的水分，蟹味菇变软、有点微微透亮时，把芹菜、红椒丝倒入锅中，加入生抽5克，东古酱油5克，白糖少许提鲜翻炒均匀，再勾入一点水淀粉，让料汁更好的吸附在食材表面，淋入一点明油提亮色泽，就能出锅装盘了。

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三
1.首先，我们准备一节嫩南瓜，注意是这种墨绿皮的嫩南瓜、不是老南瓜。把南瓜皮削干净，切成细丝；青红椒各一片，也切成细丝用来配色；生姜拍散切成末，大葱破开切成葱花备用。

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2.锅内烧水、放入少许植物油和食盐，水烧开后把南瓜丝和青红椒丝倒入锅中，快速烫30秒钟，南瓜丝变软以后立即倒出来，用清水冲洗降温。南瓜丝焯水的时间不要超过30秒，否则吃着没有脆脆的口感。
3.锅内烧油，油烧热以后放入葱姜末一起翻炒出葱香味，然后把南瓜丝倒入锅中，快速翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉1克，再倒入一点白醋，大火翻炒均匀以后即可出锅，白醋要出锅前再放，以免香味、酸味流失。

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四
1.首先，我们把胡萝卜削净外皮，清洗一下切成片，然后放入烧开的蒸锅里面，中火蒸15分钟。蒸熟以后取出来，倒入料理机中，加入适量的清水打成胡萝卜汁，尽量打细一些，做出来的浓汤会更加丝滑。

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