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另外蔬菜水果不能互相替换，蔬菜和水果是不同的食物种类，营养价值各有特点 。蔬菜品种远多于水果，而且蔬菜（深色蔬菜）的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物的含量高于水果，所以水果不能代替蔬菜 。
作者：注册营养师李丽妮

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