买回来的小香杏 ， 挑选稍微硬一点的 ， 太软的杏煮的时候非常容易煮烂 ， 变成杏酱了 。
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将杏清洗干净 ， 尤其是屁股里 ， 特别容易有泥土 ， 一定记得多冲几次 。
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将清洗干净的小杏晾干表面水分后 ， 对半切开 ， 去除杏核 ， 我把杏屁股那一块也都切去了 。
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按照比例放入白砂糖腌制一晚上 。
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腌好的杏 ， 白砂糖已经都化了 。
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这是腌制下来的甜品 ， 直接倒入锅里准备煮一下 。
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不需要额外加水了 ， 腌制下来的糖水足够了 ， 煮七八分钟关火 。
将杏单独捞出来摊开在无水无油的盘子里晾凉 ， 等到糖水晾温以后 ， 将杏再倒回糖水中浸泡一天 。
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将浸泡好的杏一个一个整齐摆好在烘干网上 ， 60℃左右烘干10到12个小时 。
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根据自己喜欢的软硬程度来决定烘干的时间 。尽情享受酸酸甜甜的小杏干吧 。
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