秋葵一般来说是大家都可以食用的一种蔬菜 。

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秋葵在中药学上的定性是味淡性寒，有利咽、通淋、下乳、调经之用 。主要用于咽喉肿痛、小便淋涩、产后乳汁稀少、月经不调等情况 。常吃秋葵，从中药药理学上来说，可以保护皮肤、有助于消化健胃、理肠胃、消肝毒、壮阳健肾、增强人体免疫的作用 。
如果一定要说不能吃秋葵的情况，那就是因为秋葵性寒，所以胃肠虚寒、经常腹泻的人慎食 。但是远远达不到千万不能吃的地步 。换句话说，问题问得有点太危言耸听了，纯粹是自个吓唬自个玩 。
其它需要叮嘱的，就是有些人在用秋葵做菜的时候，会因为切开秋葵而出现很多黏液，认为这是不好的，就把黏液给冲洗掉了 。其实这恰恰是丢西瓜捡芝麻的行为 。秋葵的精华全在黏液上 。


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在烹饪手法上，不建议加水炒，而是大火爆炒变色就行了 。其实秋葵完全可以生吃，而且生吃反倒能更多地吸收秋葵的营养 。

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