制做爆米花可以用起酥油、黄油、椰子油 。起酥油可以让爆米花更膨大 ， 酥脆 ， 黄油营养价值高 ， 可以帮助爆米花上色 ， 色泽更鲜亮 ， 香味更浓郁 ， 椰子油富含多种维生素、氨基酸 ， 清热下火 ， 可以中和爆米花的火气 ， 增添香气 。
1、起酥油

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爆米花专用奶油 ， 也叫人造起酥油 ， 是做面包、食品的必需原料 。当酥油在空气中高速搅拌时 ， 空气中的小气泡被酥油吸入 ， 搅拌后可增加食品的体积 ， 让食品变得又大又软 ， 口感更酥脆 。
2、黄油

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黄油是由牛奶加工出来的产物 ， 含有丰富的维生素A、维生素D和胡萝卜素 ， 营养价值高 ， 胡萝卜素还有上色作用 ， 让爆米花颜色更鲜亮 ， 使用黄油可以让爆米花香味更浓郁 ， 吃起来绵甜可口 。
3、椰子油

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椰子油是从叶子里提取的 ， 有清热下火的功效 ， 富含维生素c、维生素e ， 多种氨基酸 ， 能够被人体吸收 ， 放在爆米花中可以中和火气 ， 还可以增加营养和香气 。

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