选择一个新鲜的猪腰子,洗净,切成两半把白心切掉 。
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把腰花横着切,然后再竖着切,切的时候不能切断,再把腰花切段 。
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腰花里放一勺料酒,一勺淀粉,少许盐,用手抓匀,腌制半个小时 。
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锅中加水,水开后快速的焯一下捞起,用凉开水冲一下 。
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锅中放油,油温七成热时炒香姜葱,放青红辣椒,再放腰花炒匀 。
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放点酱油,放一点醋、香料,均匀搅拌起锅即可 。
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