蒜苗洗净后切断 。准备一大碗米饭 。
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热锅下油下蒜苗炒二三分钟 。
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将蒜苗挪至一旁，下个鸡蛋 。
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把米饭倒入锅中，用铲子弄成小块，加点水后盖住锅盖 。（这样主要是为了让冷米饭热一下，如果是热米饭可省略这一步 。
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水干后把米饭跟蒜苗等炒匀，此过程中将米饭压成一粒一粒 。加少许酱油和适量的味之院炒饭炒面炒粉料，炒匀 。
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收锅装盘 。
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