如果是速冻饺子，先拿出来解冻下，等到水开了再下饺子，如果水开了才从冰箱拿出来，饺子温度太低直接预热就会一块一块地掉皮 。
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如果是自己做的手工水饺，等到水温三四十度的时候就下饺子，不要等到水烧开了才下 。
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还有就是在煮的过程中，水沸腾了可以加点冷水 。
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用锅铲在锅里不停地搅动饺子，用锅铲把饺子压在开水里煮 。
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步骤3和4重复2次左右，水开了就皮熟一大半了就可以关火，然后盖上锅盖焖几分钟，这样皮就熟透了 。
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