葵花饺子
在一块饺子皮的中心放入馅，另外拿一块饺子皮覆盖在上面 。将两张饺子皮叠起来的边用手指捏薄，再捏成穗状的花边 。
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波浪饺子
取饺子皮在掌心，放馅，对折，封口成成半圆形 。从左边开始，右手食指稍过拇指前面，食指稍微将饺子皮往前推出褶折，拇指前端轻捏，重复这个步骤直到右边 。
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飞鸟饺子
波浪饺子对折，饺子的两端恰似展翅飞翔的鸟儿 。
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冠顶饺子
将饺子皮由外向里折成三角形，然后把皮翻过来，中心放入馅，把三角向上提起来捏住，成为一个立体的三角形 。用手捏合三条边，按上面波浪饺子的捏法捏出花边 。
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三角饺子
饺子皮中心放馅，捏成三角形即可 。再捏出波浪形花边也可以 。
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四角饺子
饺子皮中心放馅，捏成三角形即可 。再捏出波浪形花边也可以 。
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四喜饺子
四喜蒸饺的简易做法：放馅，捏成四角形状 。再捏出四个圆孔，相邻的圆孔捏死即可 。
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鸳鸯饺
放馅，对折，中间捏合 。将饺子调个方向，将两端捏紧 。
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牡丹饺子
放馅，平均分成五份，中间捏好，边缘留五个圆孔 。将圆孔之间相邻的两个边用手捏在一起 。用剪子在每个花瓣上面剪两刀 。将捣碎的熟蛋黄，用小勺子放入五个空圆孔里面，再放入蒸笼蒸熟 。。
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元宝饺子
饺子皮放在掌心，放入馅，将饺子皮对折封口 。然后将饺子皮两端向中间弯拢，将两端饺边捏住，圆形的边往上翘即可 。
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蝴蝶蒸饺
将面皮的两边折上来，留下一小边不折；将面皮翻过来，放馅；将馅心包起来；两直边也捏起来 。
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