首先,泡发粥米 。将糯米和粳米以2:1的比列混合,用凉水泡发2个小时以上 。
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锅内放入水,大火上气候,放入洗净切段的山药蒸至绵软 。
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稍稍放凉,至不烫手时,刮去外皮 。
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将刮好的山药,压碎成泥 。
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锅中倒入豆浆和凉水,开中火煮沸 。
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再放入泡好的粥米,搅拌均匀 。
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等锅中的粥水重新煮沸腾后,加入捣碎的山药泥 。
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拌匀后,转小火,熬住约20分钟 。
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熬煮期间,需不时保持同一方向顺时针搅拌 。
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熬到粥汤浓稠,就可以放入冰糖,稍煮一会,即可出锅了 。
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最后撒上泡发的枸杞点缀即可 。
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特别提示1、如果希望粥品更加粘稠,可以把长糯米的比列提上来 。
2、豆浆如果是购买的,需要在最后把冰糖的比列降下来 。
3、煮粥的时候要守着,同时要顺时针搅拌粥,防止粘锅 。
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