摘取足量新鲜的桂花，最好不要选择早晨或者晚上，因为有露珠，操作不是很方便，摘出残枝根叶，筛选清理干净，桂花不分品种，当然，金桂的话会更加芳香一点 。
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在桂花里加入冰糖搅拌均匀，放入密封的器皿，最好不透光，可以多蒙上一块布，放置三到五天 。注意:放在阴凉黑暗的地方，不要经常的揭开查看，以保证发酵的更好一点 。
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在器皿中倒入适当的白酒或者是米酒，高度数的酒效果会更好一点，密封放置在阴凉处三个月 。三个月前，就可以开封喝桂花酒了，当然，也可以放置的更久一点，味道会更加醇厚浓郁 。
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桂花酒被赞誉为“妇女幸福酒” 。具有开胃醒神、健脾补虚的功效 。据说，喝了桂花酒可以延年益寿哦！可以多建议大家多喝点桂花酒，但是注意经期间的女生不能食用哦 。
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