干锅鱼的做法鱼肉切块，抹干水分，放入盐、黄酒、胡椒粉、麻油、酱油入味
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葱切段、姜切片、尖椒切段、洋葱切块
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锅中加油，油可以多放点，干锅嘛，不放水，就靠油了，然后冷油下蒜瓣、姜片、葱段，不用翻炒，直接把腌好的鱼块放在上面，这样不会粘锅底 。最后在上面放上青椒和洋葱
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盖上盖，中火烧7--8分钟，就可以点燃小炉子，把锅仔移到上面，边烧边吃了
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