选择新鲜的牛油果 , 像下图这样 , 将其外皮去掉 , 切成小丁
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鸡肉洗净 , 砍成小块儿 , 加盐 , 淀粉 , 老抽 , 料酒 , 搅拌均匀 , 腌制15分钟
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然后我们在锅中加油适量 , 待油八分热时 , 加入腌好的鸡肉块 , 慢火炸制八分钟左右 , 将其捞起 , 沥干油分
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葱姜蒜洗净 , 切片儿 , 辣椒切段 , 花椒适量 , 备用
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然后我们在刚刚炸过鸡的油锅中放入辣椒 , 花椒 , 葱姜蒜 , 爆炒
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然后我们加入鸡肉块 , 翻炒均匀 , 加入一点点水 , 盖上锅盖闷两分钟 , 然后加入牛油果 , 炒三分钟 , 加盐 , 味精 , 炒匀后起锅 ,
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