将准备好的鸡蛋清打散、打成如下图所示（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡） 。
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然后放一点点盐和糖，继续打几分钟后再放糖，就这样搅拌差不多十分钟以后 。
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放入锅内搅拌，然后加进牛奶，边加温边搅拌 。
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要不停地搅拌，直到粘稠即可，试着用打蛋器将它们挑起，如果能够立起来就说明你的奶油已经制好了 。
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第二种方法：将买好的奶油解冻，倒入搅拌缸内，容量在搅拌缸的10％-20％ 。
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用搅拌机按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖 。糖放的越多，越好打发 。
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然后要不停地搅打十五分钟以上，直到顶端的三角不会倒塌即可 。
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特别提示一般人均可食用 。奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用；冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食 。
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