6.海鲜维C同食会中毒
多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷 。一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平 。虾体内所含砷的化合价是五价，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的 。理论上讲，高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过500毫克)和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”)，当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒 。
7.尽量不吃虾头、鱼头
据专业人士解释，一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜，才会大剂量地摄入维生素C 。如果经过加热烹调过程，食物中的维生素C还会大打折扣 。因此，在吃海产品的同时食用水果或青菜，只要不超过上述的量是没有危险的 。金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头、鱼头 。
神奇妙方防止吃海鲜闹肚子
很多人在吃海鲜后多会肠胃不适，其中缘由各有不同 。一些是由于加工过程中未能将海鲜做熟，残存的菌类在食入后造成了人体肠胃不适 。而另一些则是因为海鲜本身属凉性食物，食入后肠胃一时无法适应，因而造成不适症状 。
其实一些小妙招可以帮助我们有效解决这些问题 。巧妙利用，以后就不必担心海鲜入肚后的烦恼了 。
妙方一：海鲜别忘柠檬汁
对于海鲜来说，柠檬汁可是很好的标配物 。别以为简单的挤上几滴只是象征性的去腥，这里面可有很大学问 。因为柠檬中含有的烟酸和有机酸，具有极强的杀菌作用，可以有效预防腹泻 。同时，制作炒至海鲜时加入柠檬汁可有效阻断亚硝酸胺这种致癌物质的组成，可谓一举多得 。
妙方二：餐前来些紫苏叶
吃海鲜不闹肚子，还有一种食物不可缺少，那就是紫苏叶 。日本人爱吃生鱼，而在日本有生鱼的地方便会有紫苏叶，那些叶子绝非只是点缀用的装饰 。紫苏叶性味辛、温，具有解毒的作用，尤其对鱼蟹类更为有效 。同时，紫苏叶中还含有紫苏醛等多种挥发油，这些物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等病菌具有良好的抑制灭杀作用，同样可以使我们的海鲜摄入变得很安全 。

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