破解5
吃肉会容易致肥 ， 吃鱼肉却不会的谬误
肉类是五大类食物之一 ， 含丰富蛋白质 ， 其实相同分量的瘦肉、去皮鸡肉及鱼肉比较 ， 热量是相等的 。所以吃肉容易肥 ， 吃鱼肉就不会的理论几乎是不能成立的 。而且所有肉类都含有脂肪质 ， 只是鱼类的脂肪酸对心脏较有益健康罢了 ， 道理就像花生油、粟米油及葵花籽油一样 。所以加拿大的营养师建议国民 ， 每星期最少有三餐是食鱼 ， 但蒸鱼时应记住切勿淋上太多熟油或将鱼用酥炸的方法烹调 ， 否则脂肪含量会大大提高 。
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