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被碰撞或掉落并破裂的鸡蛋应尽早使用 ， 因为内容物会与空气接触 。虽然我想尽可能快地食用它而不扔掉它 ， 但有时如果很多鸡蛋都裂了的话 ， 可能会吃不完 。这次 ， 我们将介绍破裂的鸡蛋的保质期以及如何处理 。
鸡蛋破裂的注意事项
即使破裂的鸡蛋不是很大的裂纹 ， 也有可能通过接触空气或蛋壳而使细菌附着在蛋清上 。不要轻易想 ， “这么小的裂纹没关系！”
由于沙门氏菌可能附着在蛋壳上 ， 所以有可能从裂痕处细菌进入蛋壳中繁殖 。
破裂的鸡蛋即使存放在冰箱中 ， 建议当天用完 。
鸡蛋开裂时的正确应对方法
在这里 ， 我们将向您展示处理破裂鸡蛋的正确方法 。
裂痕的鸡蛋和破碎的鸡蛋随着时间的推移而变质 ， 并让细菌滋生 。尽快去除外壳并转移到干净的容器中 。
如果可能 ， 建议此时立即烹饪 。沙门氏菌可通过在 70°C 或更高温度下加热 1 分钟或更长时间来杀死 。
破裂鸡蛋的最佳保质期
裂痕的鸡蛋根据破裂的程度而不同 。

• 如果鸡蛋完全破碎...... 1天
• 鸡蛋有一点裂痕的情况...... 2-3天

请注意 ， 破裂的鸡蛋和碎鸡蛋的保质期很短 。
如果要延长保存期 ， 建议立即煮熟 ， 待凉后放入保鲜盒或保存容器冷冻保存 。
冷冻和储存生鸡蛋
你们中的许多人可能不知道 ， 如果您使用某种方法 ， 鸡蛋可以冷冻保存 。


<几乎破裂状态的鸡蛋>
1.将打碎的鸡蛋从壳中取出 ， 打成打好的鸡蛋 。
2.把打好的鸡蛋放进冷冻保存用的拉链里 。鸡蛋多的话 ， 建议分成小份装进保存袋里 。
3.好好抽空空气关上拉链后放入冰箱 。
<鸡蛋稍微裂开>
1.用一张蘸水并挤干的厨房用纸轻轻擦拭蛋壳 。
2.将鸡蛋包裹在保鲜膜中 ， 以免空气接触空隙 。
3.将其放入拉链锁袋中 ， 然后放入冰箱 。
如何解冻冷冻鸡蛋
1.冷冻时剥鸡蛋 。
2.放入容器中自然解冻 。
3.与普通鸡蛋相同的方式使用解冻的鸡蛋 。
生鸡蛋的最佳保质期和储存方法
生鸡蛋的保质期
超市出售的鸡蛋的“保质期”基本是新鲜的 。
据说冬天气温在10℃以下 ， 保质期1个月左右 ， 春夏季节保质期7天左右 。
但是 ， 建议尽快煮熟吃 ， 因为根据储存条件的不同会有差异 。
如何储存生鸡蛋
将生鸡蛋存放在冰箱中时 ， 将鸡蛋尖的一面朝下 ， 以防止生鸡蛋因打开和关闭冰箱等冲击而破裂变质 。
据说鸡蛋尖的壳比较有强度 ， 不容易开裂 。相反圆的一侧有一个叫做气室的空气房间.
如果将鸡蛋圆形的一面朝上存放 ， 气室中的空气会与蛋黄接触 ， 这可能使细菌更容易进入生鸡蛋 。
如果您在超市购买了包装好的生鸡蛋 ， 请将其存放在冰箱门上方鸡蛋架以外的地方 ， 并让尖的一面朝下 。
煮鸡蛋的保质期和储存方法
煮鸡蛋的保质期
据说带壳的水煮蛋煮熟后存放 ， 在冰箱（5°C）中可以保存2到3个月 ， 在10°C下可以保存3周左右 ， 在25度的室温下可以保存3到7天°C 或更高

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